菜名 | 麻辣茄条 |
做法 | 菜系及功效:京菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:麻辣味 工艺:滑炒 麻辣茄条的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)250克 辅料:芝麻25克 调料:豆瓣辣酱20克,芡粉35克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油5克,花椒粉10克,盐3克,味精2克,花生油75克 麻辣茄条的特色: 色金红。外脆里软,麻、辣、香,诱人食欲。 教您麻辣茄条怎么做,如何做麻辣茄条才好吃 1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条,用细盐拌匀,立即撒上干生粉,似粘裹上一层粉糊,放入七成热的油锅内炸,至起壳、成熟,捞出沥油。 麻辣茄条的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约250克。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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