炸黄鱼卷_菜谱查询

炸黄鱼卷

菜系及功效：浙菜
炸黄鱼卷的制作材料：
主料：黄鱼肉250克,蛋清1汤匙,葱粒l汤匙,猪油1汤匙,姜汁1／2茶匙,生粉2茶匙,豆腐衣6张,酒1茶匙,胡椒粉少许,花椒盐1茶匙。

教您炸黄鱼卷怎么做，如何做炸黄鱼卷才好吃
①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、猪油与生粉拌匀。

②豆腐衣每张切成两半，每半张中放入鱼肉1汤匙，卷包成2寸长的圆筒状(封口处用面粉糊粘住)。

③将炸油烧到八分热后，用小火炸鱼卷约2分钟，至金黄色捞起装碟，与花椒盐一起食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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