菜名 | 醉鸡 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 醉鸡的制作材料: 主料:鸡1500克 调料:白酒500克,盐5克,味精10克 教您醉鸡怎么做,如何做醉鸡才好吃 1. 鸡处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鸡。 2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。 醉鸡的制作要诀:1.鸡需冷却后才可剁,热剁鸡肉易散碎。 2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。 小帖士-健康提示: 鸡皮含脂肪较高,欲减肥者或糖尿病患者食用这道菜时,最好去掉鸡皮后再食用。 醉鸡视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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