| 菜名 | 炸雪丽凤尾虾 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：炸烧味 工艺：软炸 炸雪丽凤尾虾的制作材料： 主料：对虾500克 辅料：生菜（团叶）20克 调料：鸡蛋清100克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,植物油50克 炸雪丽凤尾虾的特色： 乳白尾红亮，生菜翠绿，增人食欲，虾肉软嫩香鲜。 教您炸雪丽凤尾虾怎么做，如何做炸雪丽凤尾虾才好吃 1.大虾去头、皮，留尾，由脊部片开腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，加盐、味精、料酒稍腌渍，表面蘸上干面粉。 2.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成糊，平抹在虾扇上。 3.勺中加植物油烧温，放入雪丽凤尾虾，用慢火反正炸熟呈乳黄色，尾朝外摆入大圆盘中，盘中央置放绿生菜佐餐即成。 炸雪丽凤尾虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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