辣椒豆豉炒肉_菜谱查询

辣椒豆豉炒肉

菜系及功效：湘菜
辣椒豆豉炒肉的制作材料：
主料：猪油（必须的,其他油炒的不好吃也不香）,豆豉,青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒,但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种）,要多一点,因为要吃掉盐味,新鲜猪肉（肥瘦都要有）,精盐,味精可要可不要
教您辣椒豆豉炒肉怎么做，如何做辣椒豆豉炒肉才好吃
事先将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连。

将辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）

将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧？可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。

放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。

将肉放入，翻炒，嫩老自定。

再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。

看到辣椒完全熟了，软软的，吸足了油就可以出锅了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

家炖小黄花	枣锅盔	日式素菜炸鱼圆	炝花生米	贡淡炖鸡块
牛肉煮豆腐	青椒面筋丝	南瓜饼	糖醋木耳	玉兔烧肉
姜汁黄瓜	菜泥虾片	冬瓜鸭架汤	酸辣凉面	蜜枣桂鱼
加味乌鸡	软炸羊肉	煮青豆泥	沙司牛尾	沙锅鱼翅汤
炒虾仁带底	酸辣芹菜	麻酱拌白菜	拌对虾片	烩鹌鹑蛋