菜名 | 素虾仁海参 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 素虾仁海参的制作材料: 主料:水面筋200克,芡粉300克 辅料:冬笋60克,香菇(鲜)50克 调料:植物油60克,料酒25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,芝麻酱50克,淀粉(豌豆)50克,香油20克 素虾仁海参的特色: 柔软浓香,味道鲜美。 教您素虾仁海参怎么做,如何做素虾仁海参才好吃 1.将香菇用温水浸泡发透,捞出(原水澄清留用)剔去蒂,洗一遍,一半切成米状,一半和洗净的冬笋都切成1厘米长、4毫米厚的方片。 2.将团粉搓散,用清水冲漂几遍至无异味。 3.锅内入香菇原水、香菇末、芝麻酱、适量的盐、味精烧开,用团粉调稀勾成稠糊,搅上劲,装入深边盘内,待凝固后,改成3厘米长、4毫米厚的方片,即成素海参。面筋搓成同虾仁大小一样的小颗,下入沸水锅内盖上,用旺火煮捞出,用开水泡上。 4.锅内放入油烧到六成热,下入冬笋、香菇煸炒一下,烹料酒、加入汤500毫升、白糖、味精、胡椒粉、素海参和素虾仁烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾芡,装入汤盘内,淋香油即可。 素虾仁海参的制作要诀:芡粉又称团粉。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
上海蟹壳黄 | 子姜皮蛋 | 脆皮花生米 | 麻辣白菜 | 蛋挞 |
番茄茄饼 | 赤豆炖鹌鹑蛋 | 干烧黄鱼 | 醋椒鱼 | 番茄鸭腿 |
香油龙凤腿 | 豆腐鲜鱼汤 | 糖醋芦笋片 | 南乳杂锦 | 芽心跳熘蚌 |
炸酥鱼 | 树子拌苦瓜 | 绿菜花金针菇 | 黄豆大骨汤 | 黄金球 |
粘玉米蒸糕 | 柱酱眉酥 | 蒸拌冷面 | 香滑鲈鱼球 | 玫瑰香肉 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。