金莲戏鱼_菜谱查询

金莲戏鱼

菜系及功效：浙菜
金莲戏鱼的制作材料：
主料：龙虾片适量, 蘑菇适量 ,发菜适量 ,虾茸适量 ,蛋皮适量 ,红樱桃一颗
教您金莲戏鱼怎么做，如何做金莲戏鱼才好吃
1)龙虾片炸好后置盘中央呈莲花状，樱桃作莲心；

2)蘑菇用高汤入味，后放在“莲花”外，再铺一层发菜，虾茸下六成热油中烫熟，用蛋皮包成“金鱼”状放在盘周围即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

双色鱼圆汤	沙律牛油三文鱼	山楂百合汤	云海白切鸡	香菇炖鸡
炸凤尾虾卷	龙女斛珠	一品烧饼	开洋冬瓜汤	面粉煎鱼
双糯玫瑰糕	清鸭掌丸	赖汤圆	黑椒豆腐	砂锅豆腐汤
煎猪腰子串	南瓜膳	砂锅青菜心	洋菇芥菜	糖醋辣白菜
双色樱桃果酱	豆腐鲤鱼	荔枝锅巴肉片	炸黄鱼	炖四喜丸子