| 菜名 | 罗定鸡排 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 罗定鸡排的制作材料： 主料：鸡胸肉280克,红葱头100克 辅料：葱1根,蒜头3瓣,姜4片,豆鼓35克 调料：油4大匙,味精半匙,酱油1小匙,太白粉1匙,玉米粉少许,盐半匙,蚝油1小匙,糖半匙 教您罗定鸡排怎么做，如何做罗定鸡排才好吃 1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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