菜名 | 肉馕 |
做法 | 新疆小吃肉馕的做法详细介绍 所属地区:新疆小吃 工艺:烘烤法 肉馕的制作材料:精面粉500克,嫩酵面(面肥)50克,洋葱200克,羊肉350克,精盐10克,胡椒粉5克,味精7克。 肉馕的特色: 鲜香不腻,清淡可口。 教您肉馕怎么做,如何做肉馕 1.将面粉倒入盆内,加50克嫩酵面、清水200克揉成面团,盖上湿布静饧5-10分钟。 2.饧好的面分成3份揉成圆形,盖上湿布略饧一会儿。 3.洋葱洗净切丁,羊肉切丁,一起放入盆内,加精盐、清水100克,放入洋葱丁、味精、胡椒粉拌匀成馅。 4.饧好的面团擀成长圆形,上面抹一层馅,从一端卷成卷,再从两端折叠成圆形按扁,略饧后从中间砸成内低外稍高的窝状,再抻拉成直径约15厘米的圆饼,放入烤盘内,用280℃的炉温烤12-15分钟,待呈金红色时即可出炉。 肉馕的制作要领:同新疆烤包子。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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