白糖酥饺_菜谱查询

白糖酥饺

四川小吃白糖酥饺的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
白糖酥饺的制作材料：糯米500克，白糖100克，菜籽油适量。
白糖酥饺的特色：
色泽金黄，外酥内糯，香甜可口。
教您白糖酥饺怎么做，如何做白糖酥饺
1.将糯米浸泡24小时，洗净，加清水用磨磨成稀浆，装入布袋吊干水分，放入50克白糖拌匀。
2.糖粉团分成20份，捏成长牛舌形（宽约3厘米、长约8厘米）的扁片，制成饺子形。
3.饺子形生坯放入七成热的油锅内，炸至金黄色至熟，捞出装盘，撒上白糖即成。
白糖酥饺的制作要领：
1.糖粉团要揉匀略饧；
2.入锅油炸时不要用旺火，以免外焦里不熟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

土豆淀粉面片儿凉汤	蜜焖土豆球	香酥薄饼	五香花生	花揽桂鱼
三杯鸭	白扒猴头	清炖燕窝	黄糕	清真红烧牛肉
翡翠肉汤	香糟冬瓜	虾子菊花鱿鱼	乌鱼蛋汤	双椒拌藕片
大薄片	鱼香番茄过江	芙蓉银耳	铁扒什锦	生爆虾仁
煎角尖牛排	咸鸭蛋炒南瓜	菊花鲈鱼羹	酒醉排骨	夹心蛋糕