枣酿糕_菜谱查询

枣酿糕

山东小吃枣酿糕的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：蒸法
枣酿糕的制作材料：红枣1500克，糯米面、芝麻各250克，白糖100克，青红丝、桂花酱各10克。
枣酿糕的特色：
甜香味美。
教您枣酿糕怎么做，如何做枣酿糕
1.将红枣洗净，煮熟后去核、皮，制成枣泥，加糯米面和好，搓成长条，制成36个面剂，擀成皮。
2.芝麻炒熟后压碎，加白糖、青红丝、桂花酱搓匀，分成36份，逐个包入面皮中，放在模子里压成型，垫上竹叶，入笼蒸熟。
枣酿糕的制作要领：蒸至表面光滑不粘手为宜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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