| 菜名 | 陕西地栗糕 |
| 做法 | 陕西小吃陕西地栗糕的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：其他 陕西地栗糕的制作材料：荸荠1000克，白糖500克，琼脂15克，葡萄干33克。 陕西地栗糕的特色： 软甜香浓，凉爽可口，是传统的风味小吃。 教您陕西地栗糕怎么做，如何做陕西地栗糕 1.荸荠洗净去皮，放入钢精盆中用木棒捣烂，绞出汁水。 2.锅内加清水1000克、琼脂、白糖烧化，倒入荸荠汁煮熟。 3.把煮好的荸荠糕原汁倒入洗净的搪瓷盘中，置通风处待凉，在似冻非冻时撒上葡萄干，凝结后放入冰箱冷冻。食时取出切块装盘。 陕西地栗糕的制作要领：荸荠汁绞得越细越好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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