荞面灌肠_菜谱查询

荞面灌肠

山西小吃荞面灌肠的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：蒸法
荞面灌肠的制作材料：荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。
荞面灌肠的介绍：荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。
荞面灌肠的特色：
经济简便，清利爽口。
教您荞面灌肠怎么做，如何做荞面灌肠
1.将荞面倒入盆内，用适量水将面和硬，然后边搅边加矾水和精盐，直至糊状。
2.荞面糊倒入每个16厘米的碟中，上笼蒸20分钟左右，熟后下笼晾凉，或拌或炒即可。
荞面灌肠的制作要领：
1.搅打至无硬心、无干硬心为宜；
2.炒制时可加其他作料成菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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