八块鸡_菜谱查询

八块鸡

菜系及功效：粤菜
八块鸡的制作材料：
主料：净母鸡1只(750克)。生姜2片,葱结2根,白酱油适量,料酒适量,花椒5粒,花生油500克(耗75克)。

教您八块鸡怎么做，如何做八块鸡才好吃
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。

2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

凉瓜煲排骨	培根芦笋卷	红棉嘉积鸭	猪网油鸡卷	芹菜拌腐竹
熏五香兔肉	炝拌柿子椒	卤煮丸子	鱼香素斋	麻辣鸭翅
鱼羹菊花锅	番茄炒鸡蛋	香酥蛇段	羊肉丸子熬冬瓜汤	海鲜宽条面
五柳居	藕熘鸡蛋	芦笋青鱼丝	柠檬泡藕	蒸烧鳝段
甘露酥	涼麵	鱼圆香芹	珍珠汤	蟹黄豆花