菜名 | 煎肉饼 |
做法 | 湖南小吃煎肉饼的做法详细介绍 所属地区:湖南小吃 工艺:煎帖法 煎肉饼的制作材料:精面粉500克,酵面50克,猪肉(肥二瘦八)150克,葱花15克,精盐5克,食碱5克,菜籽油25克。 煎肉饼的特色: 色泽金黄,软脆香甜,馅料鲜嫩味美。 教您煎肉饼怎么做,如何做煎肉饼 1.将面粉、酵面用清水250克和匀,静置发酵。猪肉洗净,剁成肉茸,加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。 2.发好的面团加入食碱揉匀,搓成直径约3.3厘米的圆条,摘成10个剂子,逐个按成圆皮,每个包入馅料17.5克,封口朝下,用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。 3.平锅内加菜籽油,烧至八成热时,放入饼坯,煎至两面色黄时即熟。 煎肉饼的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,加碱量不宜过多,揉至光滑为宜; 2.煎制时要用小火,不宜用旺火,以免外焦里不熟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
蟠龙菜 | 皮蛋苋菜汤 | 白菜蛋花汤 | 大花蛋糕 | 杏蜜饯 |
水晶蛋糕 | 炸核桃腰 | 豉焖三彩椒 | 锅巴填鸭 | 麻辣鸡块 |
冬笋炝黄豆芽 | 梅子蒸鲈鱼 | 青蔬烩肉粽 | 三丝鱿鱼 | 蚕豆松 |
砂锅莲子肚片汤 | 地三鲜 | 烧云腿拼鸽片 | 山椒凤爪牙 | 白炒刀鱼丝 |
槟榔排骨锅 | 凤尾豆腐 | 呛辣苦瓜 | 鲶鱼粥 | 姜汁皮皮虾 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。