叉烧肉粽_菜谱查询

叉烧肉粽

福建小吃叉烧肉粽的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：蒸法
叉烧肉粽的制作材料：圆粒糯米1000克，腊肉丁250克，葱末1碗，酱油半碗，叉烧肉丁500克，咸鸭蛋黄12个，蒜泥1匙，沙拉油半碗，精盐、味精、胡椒粉、五香粉各少许，甜面酱适量，棕叶500克。
叉烧肉粽的特色：
鲜香糯软，蘸甜面酱吃风味尤佳。
教您叉烧肉粽怎么做，如何做叉烧肉粽
1.将葱末放入热油锅内炒香，加入蒜泥、叉烧肉、腊肉丁炒1分钟，加入精盐、胡椒粉、互香粉、酱油、沙拉油、味精，拌匀即出锅装盆。
2.提前将糯米浸泡，粽叶蒸软洗净。
3.取两片粽叶，比齐后，将上片压住下片一半，折成斗状，放入糯米，加入适量的馅和半个蛋黄，包成四角长方体，扎紧，入笼蒸熟取出。
叉烧肉粽的制作要领：粽子制作要均匀，入笼蒸时先用旺火蒸30分钟，然后改用小火再蒸30分钟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香炒豆干	红豆派	油菜丝炒面	珊瑚金钩	豆腐饼
芹菜腐皮	草莓优酪乳	鸡蓉蕨菜羹	莲藕红豆牛腱汤	蒜蓉小面包
干丝拌青椒	白玉甘甜姜薯	软熘肉片	贝丝扒菜胆	香炸银鳕鱼
烧回龙蛋	清汤螃蟹蛋	麻酱紫鲍	拌葵花籽菜胆	椒盐肚尖
锅贴鱼盒	菜花咖喱虾	油闷春笋	香辛蛋皮沙拉	泰式咖喱龙虾