油菜丝炒面_菜谱查询

油菜丝炒面

菜系及功效：精品主食便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱
口味：原本味
工艺：熟炒
油菜丝炒面的制作材料：
主料：面条(标准粉)150克
辅料：油菜250克
调料：大葱10克,盐4克,味精2克,酱油25克,花生油60克

油菜丝炒面的特色：
此面柔韧滑润，鲜香清爽。
教您油菜丝炒面怎么做，如何做油菜丝炒面才好吃

1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。
2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。
3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

熏茶香鸡	海鲜小火锅	豆沙月饼	香煎豆沙南瓜饼	芙蓉干贝
罗汉果瘦肉汤	酱大头菜	山药鲫鱼汤	蒙城油酥饼	焦盐子芋
双色萝卜	白玉鸡脯	香菇烧豆腐	花生冻豆腐	烤煎牛排
韩式雪鱼汤	松子鸡骨鸽蛋汤	海米拌圆白菜	花瓜燉雞	淮山粥
素炒五丁	亨利猪排	三角酥	蚕豆瓣炒韭菜	刀鱼卤面