| 菜名 | 香辛蛋皮沙拉 |
| 做法 | 菜系及功效：法国菜谱 香辛蛋皮沙拉的制作材料： 主料：鸡蛋1个 牛肉片50克 莴苣1/4个 芹菜2棵 葱1/2根 油少许调味料A料：盐,胡椒各1/2小匙B料：盐,胡椒各1/2小匙C料：香油1小匙D料：咖喱沙拉酱1份 教您香辛蛋皮沙拉怎么做，如何做香辛蛋皮沙拉才好吃 1、葱洗净，切末；牛肉片放入碗中加入A料拌匀并腌10分钟；鸡蛋打入碗中加入B料搅匀成蛋汁，倒入平底锅中煎成蛋皮，盛出，铺入盘中备用。 2、莴苣剥下叶片洗净，撕成小片，芹菜摘去叶片，去老筋，洗净，切成5厘米的长段，均放入碗中备用。 3、平底锅中倒入C料烧热，放入牛肉以大火炒至变色，加入D料及1大匙水煮开，盛入蔬菜碗中搅拌均匀，倒在蛋皮上，撒上葱末，即可盛出。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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