| 菜名 | 酱冬瓜条 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：咸甜味 工艺：酱 酱冬瓜条的制作材料： 主料：冬瓜5000克 调料：盐900克,甜面酱2000克 教您酱冬瓜条怎么做，如何做酱冬瓜条才好吃 1.将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。次日捞出来，把瓜水倒去，再放入缸内，撒上剩下的750克盐，每天翻1次缸。5-6天后，把菜捞出，卤水倒出来，澄清后，再将澄清的卤水倒入缸内，将菜下入，上面用净石头压紧。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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