| 菜名 | 酱油姜 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：五香味 工艺：酱 酱油姜的制作材料： 主料：子姜1000克 调料：甜面酱80克,盐140克,香油40克,酱油15克,豆瓣酱50克 酱油姜的特色： 色泽金黄，气味芳香，脆嫩可口。 教您酱油姜怎么做，如何做酱油姜才好吃 1.大暑前后，将新收获的子姜精选出嫩姜，洗净，搓去外皮，加盐拌匀，腌制四天，期间每天翻缸一次。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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