菜名 | 一品鸽蛋 |
做法 | 菜系及功效:素斋菜 老人食谱 高血压食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 一品鸽蛋的制作材料: 主料:豆腐渣400克,鸡蛋300克 辅料:发菜(干)2克,韭菜10克,香菇(干)5克,黄花菜(干)2克,藕粉50克 调料:小葱10克,味精1克,盐5克 一品鸽蛋的特色: 色彩鲜艳,清淡爽口。 教您一品鸽蛋怎么做,如何做一品鸽蛋才好吃 1. 将鸡蛋打破取出蛋黄,蛋黄煮熟捣烂,做成鸽蛋黄; 2. 再将蛋清、藕粉加入盐和味精调和,用开水兑好(宜干些),作用鸽蛋清; 3. 然后用小调羹装半调羹鸽蛋清,放进鸽蛋黄,再盖上半调羹鸡蛋清,制成椭圆形; 4. 制好的鸽蛋装蒸笼蒸至成熟,约一分半钟,即成鸽蛋; 5. 豆腐渣抹成直径为25厘米的圆型; 6. 圆的边缘按上素鸽蛋、发菜、香菇(切丝)、黄花、韭菜放在圆中摆成兰花状,葱作蝴蝶,入笼蒸熟; 7. 清汤700毫升烧沸,注入汤碗,放进蒸好的一品鸽蛋即成。 一品鸽蛋的制作要诀:1. 亦可加菜心垫底,无韭菜,可用丝瓜衣替代; 2. 素鸽蛋还可作鱼香鸽蛋、凤眼鸽蛋、竹参鸽蛋、发菜鸽蛋、虎皮鸽蛋等著名川味素菜。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
麻仁栗糕 | 金针菇拌芹菜 | 黄瓜肝片汤 | 五彩拼盘 | 原蒸五元甲鱼 |
鸭梨油条划牛柳 | 莴笋炒肉片 | 五彩虾仁 | 肉馅白菜卷 | 土匪猪肝 |
花生菠菜粥 | 豆仁饭 | 薏仁薄荷汤 | 西米鹌鹑蛋露 | 一品锅 |
刀拨面 | 三菌野菜肉丸汤 | 火腿色拉 | 凉拌大头菜 | 巧克力无花果球 |
烹鹌鹑 | 香草鲑鱼薯仔饼 | 美味爱心鸡汤 | 黄花粥 | 香葱炒豌豆 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。