| 菜名 | 拌黄瓜片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 痛风食谱 口味：清香味 工艺：炝 拌黄瓜片的制作材料： 主料：黄瓜300克 调料：大豆油10克,盐3克,白砂糖10克,味精2克 拌黄瓜片的特色： 色绿清脆，清淡爽口。 教您拌黄瓜片怎么做，如何做拌黄瓜片才好吃 1.洗净的黄瓜切去两头，纵向一剖两半，去籽，再横向切成薄片，放干净盘内，撒上精盐，拌匀，腌20分钟，然后放凉水中漂清。 2.腌黄瓜用凉开水冲一下，滤去水装盘，加入白糖拌匀。 3.炒锅置火上，放大豆油，将油烧热，趁热浇在黄瓜上加入味精拌匀即可。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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