| 菜名 | 椒油土豆 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味：椒麻味 工艺：拌 椒油土豆的制作材料： 主料：土豆（黄皮）250克 调料：胡麻油10克,醋10克,香菜10克,香油10克,盐3克,味精2克 椒油土豆的特色： 脆酸麻香，风味独特。 教您椒油土豆怎么做，如何做椒油土豆才好吃 1.土豆去皮洗净后切成5厘米长的细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；香菜摘洗干净后切成3厘米长的段。 2.土豆丝和香菜段一起放入盆中，浇入用花椒油、醋、香油、精盐和味精调成的味汁，拌匀装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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