茄汁素鱼片_菜谱查询

菜名

茄汁素鱼片

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：茄汁味
工艺：滑溜
茄汁素鱼片的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)300克
辅料：小白菜20克
调料：番茄酱100克,盐1克,姜40克,香油30克,料酒6克,植物油60克
茄汁素鱼片的特色：
鲜嫩而香，味道微酸。
教您茄汁素鱼片怎么做，如何做茄汁素鱼片才好吃

1.先将鲜菇烫过片成厚片，作鱼片坯料；小白菜削根划荚；嫩姜切米粒状；番茄酱放碗中，加食盐、料酒、鲜汤50毫升、香油调匀，待用。
2.锅置火上加植物油，待热至七成，把鱼片坯料下锅中，用筷子拨开，即放入小白菜荚，略停滗去油，倒碗中，待用。
3.另起锅，着底油待热，把调好的番茄酱下锅中推炒后，急下过油的鱼料坯推开翻匀，出锅盛汤盘中即成。

茄汁素鱼片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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