菜名 | 豆芽海带炖鲫鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 乳母食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖 豆芽海带炖鲫鱼的制作材料: 主料:鲫鱼250克 辅料:黄豆芽200克,海带(鲜)50克 调料:味精1克,盐2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,大豆油20克 豆芽海带炖鲫鱼的特色: 鲜香味美,营养丰富,补中益气 教您豆芽海带炖鲫鱼怎么做,如何做豆芽海带炖鲫鱼才好吃 1. 将海带、豆芽洗净,沥水; 2. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后在鱼身上切成十字花刀; 3. 锅中放油,旺火烧热,放入葱姜末,翻炒两下,立即倒入排骨汤,烧煮; 4. 待烧开后放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒,煮沸后改文火慢炖; 5. 待鱼熟后再放入少量味精起锅装盘。 小帖士-健康提示: 孕妇常吃此菜,不仅对于身体恢复极有好处,同时还有增乳、强健骨骼、美容洁肤之功效。 小帖士-食物相克: 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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