| 酥仁干丁 |
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味：原本味 工艺：拌 酥仁干丁的制作材料： 主料：豆腐干250克 调料：酱油15克,白砂糖5克,香油5克,味精2克 酥仁干丁的特色： 生仁酥脆，醇香可口。 教您酥仁干丁怎么做，如何做酥仁干丁才好吃 1.将豆腐干洗净，切成1厘米见方的丁，投入沸水锅内煮至绵软略带柔韧时，取出沥去水分，趁热加入酱油、白糖、味精和香油，拌匀。 2.油酥花生仁去掉红衣，拍成碎粒，食用时，将油酥花生仁碎粒与干丁拌匀装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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