锅烧丝瓜_菜谱查询

锅烧丝瓜

菜系及功效：私家菜咳喘食谱美容菜谱清热解毒食谱月经不调食谱
口味：清香味
工艺：锅烧
锅烧丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜200克
调料：小麦面粉10克,盐3克,味精1克,黄酒2克,姜5克,色拉油30克
锅烧丝瓜的特色：
外香里嫩，清香可口。
教您锅烧丝瓜怎么做，如何做锅烧丝瓜才好吃

1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
2.锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。
3.原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。

锅烧丝瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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