| 菜名 | 锅烧丝瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 口味：清香味 工艺：锅烧 锅烧丝瓜的制作材料： 主料：丝瓜200克 调料：小麦面粉10克,盐3克,味精1克,黄酒2克,姜5克,色拉油30克 锅烧丝瓜的特色： 外香里嫩，清香可口。 教您锅烧丝瓜怎么做，如何做锅烧丝瓜才好吃 1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。 锅烧丝瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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