鲜蘑萝卜丝_菜谱查询

鲜蘑萝卜丝

菜系及功效：私家菜水肿食谱利尿食谱理气调理食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
鲜蘑萝卜丝的制作材料：
主料：白萝卜300克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)4克,姜2克
教您鲜蘑萝卜丝怎么做，如何做鲜蘑萝卜丝才好吃

1. 将萝卜洗净切细丝，下入开水锅中焯过，捞出控水；
2. 鲜蘑洗净切片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 姜去皮切末；
5. 炒锅注油烧热，下入萝卜丝煸炒片刻，加入水、精盐、料酒、白糖、姜末，小火略烧；
6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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