| 菜名 | 凉粉拌皮蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 清热去火食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 凉粉拌皮蛋的制作材料： 主料：松花蛋（鸭蛋）150克,凉粉100克 调料：盐2克,味精2克,小葱5克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克 凉粉拌皮蛋的特色： 清凉可口，香咸微甜。 教您凉粉拌皮蛋怎么做，如何做凉粉拌皮蛋才好吃 1.皮蛋去壳后切成小方丁，放入盆中；凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；小葱洗净后切成葱花。 2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中，加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘即成。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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