章鱼腩肉煲_菜谱查询

章鱼腩肉煲

菜系及功效：私家菜
口味：甜咸味
工艺：煮
章鱼腩肉煲的制作材料：
主料：章鱼150克,牛腩（腰窝）500克
辅料：大蒜（白皮）30克
调料：盐4克,黄酒3克,白砂糖5克,味精3克,酱油3克,淀粉(豌豆)7克,花生油30克
教您章鱼腩肉煲怎么做，如何做章鱼腩肉煲才好吃
1. 把章鱼洗净，切件；
2. 腩肉洗净，切件；
3. 腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色；
4. 烧锅下油，爆香姜蒜；
5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟；
6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

皮蛋酥	蛋白芹菜	徽式卤舌	凉拌怪味菜花	番茄虾仁
皮蛋鸡米羹	麻辣酸白菜	酥烤大方	白扒目鱼条	海参桂圆粥
鸡丝卷	咸蛋黄三文鱼	清炸豆腐	小鸡酥	如意虾卷
黄鱼豆腐羹	菜远炒土鱿	蜜汁子姜兔	党参煨羊肉	入口即化爪
姜末拌四季豆	元蹄炖鸡	金针炒肉丝	酥焖鲫鱼	酱油肉