菜名 | 白扒目鱼条 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 白扒目鱼条的制作材料: 主料:鳎目鱼400克 辅料:牛奶150克,鸡蛋清50克 调料:鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱5克,姜汁5克,盐3克 教您白扒目鱼条怎么做,如何做白扒目鱼条才好吃 1. 将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条,清水涤洗,控净水; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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