青笋煨排骨_菜谱查询

青笋煨排骨

菜系及功效：鲁菜
青笋煨排骨的制作材料：
主料：排骨
辅料：青笋,香菇
调料：盐,鸡精,葱,姜

青笋煨排骨的特色：
汤汁浓郁，肉质酥烂，青笋清香，滋补菜肴。
教您青笋煨排骨怎么做，如何做青笋煨排骨才好吃
1、将排骨斩成块，用开水焯一下捞出，青笋切成滚刀块，葱切段，姜切块，香菇泡发好洗净待用；

2、坐锅点火放入清水、姜块、葱段、香菇用大火开锅后改为中小火煨一会儿，倒入青笋块、排骨肉煨酥烂，青笋熟透，再加入盐、鸡精出锅即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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