荷香童子鸡_菜谱查询

荷香童子鸡

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
荷香童子鸡的制作材料：
主料：童子鸡550克
辅料：荷叶50克
调料：八角2克,陈皮2克,花椒2克,黄酒10克,盐3克,味精2克,小葱5克,姜4克
教您荷香童子鸡怎么做，如何做荷香童子鸡才好吃
1. 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用；
2. 香葱（小葱）、姜切细末；
3. 将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟；
4. 取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。
小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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