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查询菜谱:

蒜茸煎鱼柳

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味:蒜香味      
工艺:生煎
蒜茸煎鱼柳的制作材料:
主料:草鱼250克
调料:大蒜(白皮)10克,牛油5克,椒盐2克,胡椒粉1克,植物油50克
教您蒜茸煎鱼柳怎么做,如何做蒜茸煎鱼柳才好吃

1.鱼肉洗干净,抹干水分,加入腌料(可卡因盐、胡椒粉)腌20分钟。
2.烧热少许油,将鱼柳撒上生粉,放入煎至两面微黄(用慢火);加入牛油及蒜茸,再煎至蒜茸金黄色(不要煎焦),上碟即可。


蒜茸煎鱼柳的制作要诀:若撒上士多啤梨粒则味精更加鲜美,还可放些车厘茄和青瓜片作装饰之用,菜型会更加美观。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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