香菇焖鸡胗_菜谱查询

香菇焖鸡胗

菜系及功效：私家菜胃调养食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
香菇焖鸡胗的制作材料：
主料：鸡肫200克,香菇（鲜）150克
调料：味精2克,盐4克,白砂糖15克,猪油（炼制）40克,香油50克,大葱10克,姜10克
香菇焖鸡胗的特色：
色泽金红，酥香味浓
教您香菇焖鸡胗怎么做，如何做香菇焖鸡胗才好吃

1. 将水发香菇择好洗净，放在碗里，加入猪油，葱段，姜片，清汤上屉蒸烂取出待用；
2. 鸡胗洗净，去掉里外皮，每个切成四块，用开水烫一下，再用清水洗净，加上清汤，精盐，料酒，姜米，葱末上屉蒸烂取出备用；
3. 炒勺下入猪油，白糖炒至呈金红色时，下入鸡胗翻炒几下；
4. 待鸡胗金红色时，调入味精，精盐，料酒，清汤烧开，放到微火上焖至汤汁浓时，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盘中即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

吉庆鲍鱼	芝麻白糖牛肉干	过桥鲈鱼	炖什锦	芹菜虱目鱼粥
酱瓜	白菜千层卷	炖桂花鸭子	草菇蒸鸡	葱油鱼
油煎腐皮卷	炝锅鳅鱼	鸡汤小豆腐	酥羊肉	鲍鱼炖鸡
萝卜烧排骨	冰淇淋双色丁	五香炆兔肉	西芹咸鱼饭	奶干
无锡酱排	鲽鱼煲	红烩肉杂拌	清炒碧玉笋	板油蜜枣蛋卷