鱼肉酿冬菇_菜谱查询

鱼肉酿冬菇

菜系及功效：私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
鱼肉酿冬菇的制作材料：
主料：草鱼150克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：香油5克,料酒5克,淀粉(玉米)3克,盐2克,大葱3克,姜1克,香菜5克

教您鱼肉酿冬菇怎么做，如何做鱼肉酿冬菇才好吃

1. 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；
2. 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；
3. 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；
4. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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