砂锅狮子头_菜谱查询

砂锅狮子头

菜系及功效：京菜消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
砂锅狮子头的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：油菜600克
调料：酱油3克,料酒2克,大葱4克,姜3克,盐2克,猪油（炼制）35克,淀粉(豌豆)20克

教您砂锅狮子头怎么做，如何做砂锅狮子头才好吃

1. 猪肉和葱，姜各2.5克，切成高粱米大小的碎末，加酱油，料酒，盐及水淀粉拌匀，团成四个扁圆形的肉丸子。
2. 炒勺坐旺火，猪油烧热，下肉丸煎到两面成黄色约三分钟，滗出勺中油。
3. 砂锅加清水500克，酱油、料酒、葱、姜，汤沸下丸子，移文火约炖40分钟。
4. 炒勺坐旺火，倒入滗出的猪油烧热，随即将油菜洗净，切成三厘米段，放入炒三分钟后，放入砂锅中的丸子底下，再炖一刻钟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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