鲜虾蟹柳色拉_菜谱查询

鲜虾蟹柳色拉

菜系及功效：私家菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：凉菜
鲜虾蟹柳色拉的制作材料：
主料：对虾50克,蟹肉50克
辅料：黄瓜50克,鸡蛋30克,圆白菜25克
调料：白砂糖5克,香油3克
教您鲜虾蟹柳色拉怎么做，如何做鲜虾蟹柳色拉才好吃

1. 将鲜虾挑去泥肠，煮熟剥去皮；
2. 鸡蛋磕入碗内，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黄酱待用；
3. 黄瓜、紫甘蓝（圆白菜）叶洗净，同蟹柳（蟹肉）均切成丝；
4. 将黄瓜丝、紫甘蓝丝加蛋黄酱拌匀，虾肉码在拌好的色拉上即可。

小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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