炝圆白菜卷_菜谱查询

炝圆白菜卷

菜系及功效：川菜便秘食谱消化性溃疡食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱
口味：酸辣味
工艺：炝
炝圆白菜卷的制作材料：
主料：圆白菜500克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,盐10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,味精5克,菜籽油100克
教您炝圆白菜卷怎么做，如何做炝圆白菜卷才好吃

1. 选用鲜嫩，棵大的圆白菜去帮，洗净，沥干水；
2. 把锅内油烧热，下白菜快速翻炒，加盐、酱油、白糖、味精炒至断生，加醋炒匀，盛出；
3. 将干红辣椒洗净切丝，放油锅中炸一下；
4. 莲花白逐张铺开，在每张莲花白里放几根辣椒丝，卷成1.3厘米粗的卷放碟上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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