五香熏牛肉_菜谱查询

五香熏牛肉

菜系及功效：私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：熏
五香熏牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)500克
调料：白酱油10克,大葱10克,白砂糖10克,植物油150克,盐5克,姜100克,五香粉1克,花椒粉2克,料酒25克,花椒10克
五香熏牛肉的特色：
红亮松软，酥香味长。
教您五香熏牛肉怎么做，如何做五香熏牛肉才好吃
1.牛肉横切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片，加入姜块（拍破）、葱白、料酒、五香粉、花椒面、酱油、盐拌匀，腌入味约20分钟。
2.炒锅洗净放旺火上，下菜油烧至七成热时，牛肉入锅炸散时捞起，待油温回升后，再将牛肉入锅炸呈金黄色捞出，捡去姜、葱、花椒。
3.菜油50克入锅，烧至四成热时，下白糖炒至微黄色加醪糟汁，再放入牛肉，迅速炒匀起锅，撒上花椒面拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

五香鱼	麻辣蒜苔	尖椒豆腐皮	炒双丝	水煮魔芋
糊辣苦瓜	荏子鸡汤	橄榄蘑菇	蘑菇炒油菜心	紫米饭
双白炒梭蟹	石烹鸭肠	三鲜火锅	圣诞布丁	红酒烩鸡
鸡茸蛤什蚂油	卤汁豆腐	甜橙冰果	腿菇兔丝	三鲜参片汤
泰山豆渣窝头	五柳居	麻酱拌海螺	家常绍子鱼	薯香肉排