杏圆雪耳炖双鸽_菜谱查询

杏圆雪耳炖双鸽

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱跌打骨折食谱
口味：原本味
工艺：清炖
杏圆雪耳炖双鸽的制作材料：
主料：雏鸽500克,银耳(干)30克,猪肉(瘦)120克
辅料：陈皮3克,苦杏仁8克,甜杏仁30克,桂圆15克
调料：盐3克
教您杏圆雪耳炖双鸽怎么做，如何做杏圆雪耳炖双鸽才好吃
1.乳鸽洗净，在背部切开，放入沸水内拖15分钟，用水冲净；瘦肉拖水冲净。
2.雪耳浸透，出水冲净。
3.陈皮浸软刮去瓤。
4.将各种材料放入炖盅内，放进滚水炖3小时，吃时加盐调味即可。

杏圆雪耳炖双鸽的制作要诀：银耳又称雪耳，甜杏仁又称南杏仁，苦杏仁又称北杏仁，龙眼肉又称桂圆肉。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；
本品不宜与襄草同用。
甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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