红烧下巴_菜谱查询

红烧下巴

菜系及功效：浙菜
红烧下巴的制作材料：
主料：草鱼下巴 6片
辅料：葱末 2支, 大蒜苗 1支
教您红烧下巴怎么做，如何做红烧下巴才好吃
1)下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片；

2)炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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双菇烧豆腐	山柿炖羊肉	酱猪头肉	锅塌白菜盒	青岛大鸡包
彩色里脊丝	牛肉炖萝卜	烤玉米	绿茶冰淇淋慕斯	煮青虾
凉瓜炖花蟹	组庵鱼翅	焖烧腐竹	蛋衣河鳗	三鲜饺子
干咸芥菜丝	葱油嫩鸡	水中捞月	口蘑焖肫	青菜蘑菇芙蓉蛋汤