菜名 | 辣油拌豆腐 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 美容菜谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:红油味 工艺:拌 辣油拌豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)500克 调料:辣椒油10克,大葱5克,盐3克,五香粉3克 辣油拌豆腐的特色: 五香鲜嫩,口感滑润。 教您辣油拌豆腐怎么做,如何做辣油拌豆腐才好吃 大葱去根洗净切成葱丝;豆腐切成丁,用开水焯一下,沥净水分装盘,放入葱丝、辣椒油、盐、五香粉拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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