鸡蛋酿苹果_菜谱查询

鸡蛋酿苹果

菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：包卷炸
鸡蛋酿苹果的制作材料：
主料：鸡蛋150克,苹果300克
辅料：香菜30克
调料：猪油（炼制）5克,小麦面粉20克,植物油20克
鸡蛋酿苹果的特色：
外焦里嫩，利于消化。
教您鸡蛋酿苹果怎么做，如何做鸡蛋酿苹果才好吃
1.将苹果洗净，切成两半，挖去果核，呈凹形，用净水浸泡待用；把鸡蛋放入碗内，打散备用。
2.炒锅上火，倒入熟猪油烧热，将鸡蛋倒入炒熟，搅碎，装入凹形苹果内，再将两半苹果合拢。
3.面粉用水调成面糊，将装入鸡蛋的苹果挂上面糊，放入九成热的油中炸10分钟后取出，入盘时放些香菜末即成。

鸡蛋酿苹果的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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