炸烹凤尾虾_菜谱查询

炸烹凤尾虾

菜系及功效：鲁菜
炸烹凤尾虾的制作材料：
主料：青虾
辅料：黄瓜,玉米淀粉,鸡蛋
调料：葱,姜,蒜,料酒,鸡精,盐,香油,胡椒粉

炸烹凤尾虾的特色：
口味鲜美，外酥里嫩。
教您炸烹凤尾虾怎么做，如何做炸烹凤尾虾才好吃
1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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