| 菜名 | 熏肉（二） |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：咸味 工艺：熏 熏肉（二）的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）2500克 调料：卤汁4000克,盐50克,大葱50克,姜5克,花椒2克,白砂糖250克 熏肉（二）的特色： 质地柔软，肉香味美，肥而不腻。 教您熏肉（二）怎么做，如何做熏肉（二）才好吃 1.切块、浸泡：将猪肉拣尽残毛，切成500克的块，然后将肉放在缸内浸泡（冬季用清水泡七八小时，夏天泡三四小时），使血水泡出来。 2.卤煮：卤水入锅，加葱、姜、盐、花椒，烧沸后撇尽浮沫，然后放入猪肉，先用大火煮半个小时，再用小火焖半小时。 3.熏制：另用干锅、锅底放白糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上，坐火上加热，白糖生烟，熏五六分钟，然后取出肉，挂于通风处即成。 4.保存：熏时要盖紧锅盖，防止糖烟散失，熏好的肉，夏季可保存一周，冬季可保存1月而不变质。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 重庆红汤火锅底 | 猪皮豆腐炖鲤鱼 | 红烧鱼信 | 雪耳椰子炖双鸽 | 慈姑全鸡汤 |
| 四川凉面 | 白水羊肉 | 香干炒西芹 | 红油茭白丝 | 三鲜素肉块 |
| 过油肉土豆片 | 白灼白菜 | 油条烧南瓜 | 沙锅牛尾 | 炸填鸭 |
| 熘茄饼 | 鲍鱼卧鹑蛋 | 蒜苗炒豆腐 | 蒜味辣泡菜 | 鲜笋炒牛肉 |
| 香菇酸菜末 | 红烧羊排 | 芹菜炝豆腐 | 蒜煨黑鱼 | 马莲肉 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。