红烧鹅肉 |
菜系及功效:药膳偏方 红烧鹅肉的制作材料: 主料:熟鹅肉300 克,花生油200 克(实耗50 克),葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。 红烧鹅肉的特色: 特点:色泽美观,甜成适口。 功效:益气补肺。 现代医学认为,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩, 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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