酸辣干丝_菜谱查询

酸辣干丝

菜系及功效：私家菜学龄前儿童食谱美容菜谱减肥菜谱骨质疏松食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣干丝的制作材料：
主料：豆腐干200克
辅料：木耳(干)25克,冬笋25克
调料：大葱10克,姜10克,酱油10克,香菜5克,盐3克,醋25克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
酸辣干丝的特色：
酸辣适口。
教您酸辣干丝怎么做，如何做酸辣干丝才好吃

1.豆腐干洗净，批片后切成5厘米长的细丝；水发木耳摘洗干净，与冬笋切成与豆腐干相仿的丝；葱姜分别洗净，均切成细丝；香菜择洗干净切成细末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。
2.锅放在旺火上，倒入清汤600毫升，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝、加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

黑樱桃派	羊肝炒饭	黄焖田鸡腿	凉拌皮蛋鸡肝	武林鸭
凉拌海蜇头	腊八粥	烤叫化鸡	麻酱肉皮	萝卜蒸菜
鱼香冬菇	南乳脆香鸡	油焖冬菇	牛奶蛋	鏊锅油鸡
炒饸饹	煎瓤凉瓜	清蒸蟹钳	双黄鱼片	早餐饼的制作方法
荸荠丸子	炸红枣	蜜蜂吐丹	番茄沙司排骨	家常熬黄花鱼