菜名 | 韭菜炒山药 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 韭菜炒山药的制作材料: 主料:山药150克,韭菜150克 调料:盐3克,花椒2克,姜5克,橄榄油25克,味精2克 教您韭菜炒山药怎么做,如何做韭菜炒山药才好吃 1. 韭菜择好洗干净切段; 2. 姜、山药切丝; 3. 热锅内放油,油要稍微多一些; 4. 油热后放入姜丝和花椒粒,倒入山药和韭菜翻炒几下; 5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀; 6. 韭菜炒透即可起锅。 小帖士-食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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