菜名 | 珍珠花菜 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 珍珠花菜的制作材料: 主料:菜花400克,玉米(鲜)100克 调料:盐5克,味精3克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克 珍珠花菜的特色: 汤色奶白,花菜鲜嫩。 教您珍珠花菜怎么做,如何做珍珠花菜才好吃 1.将花菜(菜花)掰成小朵,在开水里氽到八成熟,捞起浸入凉水冷却后沥干水分。 小帖士-食物相克: 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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